17:00 – 18:00

сайт-специфик:
иммерсивная аудио-прогулка «По Солнцу»

Что вас ждет

Ощутить землю под ногами, услышать ветер, прикоснуться к наследию, оставленному прошлыми поколениями. «По Солнцу» — иммерсивная аудио-прогулка, предваряющая застолье на холмах. Это путешествие к простым вещам, которые когда-то связывали человека с природой. Культура питания, неразрывно связанная с природным ритмом, прикамскими традициями и главной мыслью: «Человек не над природой, а вместе с ней».

Ужин:
гастрономический перфоманс

Концепт-шеф проекта Аля Тютикова разработала три ужина, каждый из которых будет опираться на сезонные продукты и включать минимум девять подач, не считая десертов. В июньском меню — маслята в хересе, белорыбица с харикотами и огуречной водой, сухой чумар на закваске с черемшой и сморчками, петнат из березового сока и другие блюда. В названии проекта звучат названия блюд коми-пермяцкой кухни, однако для застолья на холмах были созданы авторские рецепты, вдохновленные кулинарными традициями не только коми-пермяков, но и татар, марийцев, а также старообрядцев поморского толка.

18:00 – 21:00

Архитектурно-этнографический музей «Хохловка»

Важная информация о программе

Для аллергиков

Если у вас аллергия (на орехи, глютен, сою, кунжут и т. д.), пожалуйста, проинформируйте заранее нашего менеджера по телефону: +7 909 102-61-54. Также в ходе ужина вы можете уточнить состав блюд. Для вашего комфорта возьмите с собой необходимые лекарства.

Для веганов

В меню присутствуют как веганские, так и невеганские блюда. В ходе ужина вы можете уточнить состав блюд у наших официантов-медиаторов. Уточнить составы блюд можно заранее по телефону: +7 909 102−61−54.

концепт-шеф

Команда проекта

Аля Тютикова

исследователь локальной кухни, создательница легендарных Sister’s Bar, «Арбузного сахара» и чуфальни «Натали»

шеф-повар

Максим Четин

шеф-повар, локавор и национальный гастроэнтузиаст, специализирующийся на коми-пермяцкой кухне и традиционном хлебе!

шеф по десертным технологиям

винный пэйринг

Елена Ажгихина

Никита Кольцов

одна из самых титулованных кондитеров региона, шеф, совладелица и сооснователь Caramella bistro, Ruby cafe, Garage du funk

сертифицированный сомелье, кавист-сомелье винотеки Vinorio, преподаватель проекта «Школа вина», бренд-амбассадор крымских винодельческих проектов «Коммуналка» и «Два брата»

пит-мастер

Александр Уваров

шеф-повар, пит-мастер и гастрономический энтузиаст из «Смоки дог»

куратор

Светлана Лучникова

куратор и автор образовательных проектов в сфере искусства

художница

Оксана Кальченко

художница, дизайнер, автор и куратор междисциплинарных проектов, работает в жанре тотальной инсталляции

художник, дизайнер

саунд-дизайнер

Пётр Стабровский

Иван Степанов

художник и дизайнер, с помощью света выстраивает драматургию пространств

саунд-дизайнер, музыкант, звукорежиссер, продюсер, лидер рок-группы «Упалинаушиs»

три ужина

18 июня

17:00 – 21:00

16 июля

18:00 – 22:00

13 августа

18:00 – 22:00

Пермский край,Пермский муниципальный округ, Хохловка, Архитектурно-этнографический музей «Хохловка». Солеваренный комплекс Усть-Боровского завода (1880-е гг.)

15 000 р.

место проведения

стоимость

Ужин ориентирован на публику от 18 лет

Внутри соляного амбара

Можно ли с детьми?

Будет ли ужин на улице или в помещении?

Ужин в помещении, прогулка — под зонтом или в дождивике до соляного амбараф

Что делать при дожде?

Да, на территории комплекса расположен туалет

Есть ли туалет на месте?

частые вопросы